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油番茄的制作方法

February 18, 2022 • Read: 104 • 采集

本文共 436 字符


1、小番茄洗净后泡盐水半小时,倒掉盐水再冲洗一次,用厨房纸擦干小番茄、刀具及粘板,刀具粘板是专门用来切水果和蛋糕面包及一些烘焙成品的,用完都会用热水冲洗晾干再挂起来,我怕长细菌,一些不经过高温杀毒的食物我会比较仔细。

2、蒜切薄片,第一次用的小番茄约400克左右,用3颗蒜,那样橄榄油会比较浊,也吃不到蒜片。

3、锅中倒入橄榄油,放入薄蒜片,开小火,烧到蒜片周围起密集的泡泡就可以关火了。

4、把海盐黑胡椒及香草放进去,利用锅内的余温加热,渐渐散发出来香草的香气。

5、锅里加冷水没过玻璃瓶烧开消毒,捞出后用厨房纸擦干,盖子也需要消毒,如果是塑料材质的,就把盖子放开水中烫一会捞出擦干,这一步需提前做,烤小番茄时就能消毒好,把半干的小番茄放入消毒好的玻璃瓶中,倒入烧好的香草橄榄油,橄榄油要没过小番茄喔,如果容器比较宽,可能需要增加些油量。

6、冷却后盖上盖子,密封冷藏一周可食用。

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