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鲽鱼身子为什么不能吃 吃鲽鱼有什么禁忌

February 19, 2022 • Read: 101 • 采集

本文共 1571 字符

在市面上,我们看到鲽鱼都是头和身子分开的,而大部分人都会吃鲽鱼头,而不吃鱼身,其实,鲽鱼身子是可以吃的,在国外生鱼片很受欢迎,而鲽鱼鱼头更受国内人喜爱。下面,我们来看看吃鲽鱼有什么禁忌,希望能够帮助到大家。

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鲽鱼身子为什么不能吃 

鱼身是可以吃的。

蝶鱼是一种深海鱼,营养丰富,口感鲜美,全身都能吃,以俄罗斯的蝶鱼最有名。因为生活在深海比较寒冷的海域,所以需要大量脂肪来御寒,因此蝶鱼身上的脂肪比较多,身子更多的被用做鱼油和鱼片制作。

发达国家的吃货,尤其欧美,似乎对肉比较感兴趣,所以他们更愿意吃蝶鱼的身体部分,而国内的吃货们似乎不太挑剔,什么都吃,所以鱼头就被大量廉价地发往中国,而国内的生产冷链商,则把鱼头留下,将蝶鱼身子高价出口。据说牛羊肉也有相似情形。所以我们在餐馆里看到的基本都是蝶鱼头。

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鲽鱼为什么只吃头

1、鲽鱼就是比目鱼的一种,它的家族是很庞大的。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的。

2、市场上很多地方鲽鱼头卖的居多,是因为鲽鱼大多是进口的,鱼头在国外吃的人几乎没有。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来,变成了美味而已。

因为我们这里水产加工企业特别多,所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖。

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这些一般都叫“来料加工”,因为国外人工费用高,水产加工属于“劳动密集型”产业。盛产鲽鱼的北欧一带,人工成本太高。所以把整鱼拿到这里加工,鱼肉继续出口。

做为副产品的鱼头和鱼刺,基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子,其实给我感觉不论鱼头还是鱼身,与我们海边出产的新鲜鱼,味道上有“天壤之别”。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝”。

3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候,经常采购食用。是因为价格比较便宜,而且冷库里一年四季都有。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味,鲽鱼肉这种冰鲜,味道真的很一般,而且腥味也比较重。

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吃鲽鱼有什么禁忌

鲽鱼是一种很有营养的食物,可以预防许多疾病,延长一般人的寿命。但是患有癌症、痛风、血小板减少症、血友病、肝硬化和其他疾病的人不应该只吃鲽鱼。

此外,鲽鱼的烹调也应特别注意。鲽鱼和豆腐是互不相容的食物。如果你两者都吃,你会吸收太多的蛋白质,甚至会导致癌症。然而,鲽鱼和胡萝卜是预防癌症的绝佳搭档。

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