螃蟹不绑可以直接蒸吗螃蟹不绑绳子怎么蒸

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我们都知道，螃蟹是比较受欢迎的一种秋季美食，它的味道鲜美，营养丰富，做法多样，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹，尤其是年轻人。螃蟹是可以蒸着吃的，一般都会用绳子绑着放锅里面蒸熟。那么螃蟹不绑绳子可以直接蒸吗？下面让我们具体来看看吧！

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如果实在不敢绑蟹，或是觉得绑蟹太麻烦，那么可以把螃蟹放置在冰水里，或是加了少许白酒的清水里，浸泡约10-15分钟。

处在冰水环境下的螃蟹，它会进入一个类似于休眠的状态。而在含有酒精的水里，大闸蟹则会“喝醉”。这两种方法都是为了让蟹失去行动力，这样也能够尽量避免它们在蒸的时候断腿。

不过，最好还是把螃蟹绑起来，而且在蒸的时候选择冷水上锅，蟹腹朝上放置，用这样的方法蒸蟹，螃蟹能够最大程度保留完整性，蟹肉品质也是最好的。

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如果商家没有把螃蟹捆起来，我们也可以自己动手捆，还是很简单的。

最好还是把蟹捆起来，然后再蒸，这样是为了保持螃蟹的完整性，避免蟹腿断掉。

如果实在没条件绑蟹的话，可以在蒸蟹之前，先把蟹放在冰水里或是酒水里浸泡10-15分钟，让它丧失行动力，然后再进行蒸煮。

捆绑螃蟹，看起来好像是很神奇的事，一条绳子三两下就能把螃蟹牢牢捆住。

其实，具体做起来也挺简单的，家里的麻绳、尼龙绳或是草绳等，都可以用来捆蟹。

记住四个字：胆大心细！就能轻松捆好螃蟹啦！

把蟹牢牢捆绑起来，就是避免螃蟹在蒸的过程中剧烈挣扎，从而断腿。螃蟹体内本身有充沛且鲜美的汁水，如果蟹腿断了，美味的汁水就会从里面漏出来，太可惜啦！

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一般蒸15—20分钟就可以了。

把螃蟹摊在盘子里，背面朝下。把盐、味精和生姜均匀地撒在螃蟹上。把水烧开，在大火上蒸5分钟，然后在小火上蒸10分钟。(因为螃蟹吃腐烂的食物，所以需要蒸15分钟才能完全消毒。)

蒸螃蟹的时候，最好把它浸在蟹汁里。通常用醋和水混合，加入2或3滴海鲜酱油(一般的酱油也可以)。然后加入一些姜和大蒜。