南瓜是耐储存的蔬菜，其实一时吃不完没关系，只要没有切开，一般情况下可保存几个月，即使切开了，放置冰箱里冷藏也可保存半个月。家里南瓜太多了，可以换着口味吃，多做几种吃法。
家里剩余的南瓜太多怎么吃
一、南瓜炖螃蟹：南瓜削皮去瓤切成小块，螃蟹剥离外壳用刷子刷干净，切成两半，热锅下油爆香葱姜，然后加入南瓜翻炒至半熟，加入螃蟹和水，水没过食材，小火焖煮15分钟后，再加入生抽、蚝油和食盐继续焖煮5分钟即可。
二、南瓜饼：南瓜削皮去瓤切小块，放入电高压锅隔水蒸，插上电源，按下煮饭键，落阀后端出南瓜，将南瓜用调羹压成糊状，加入糯米粉和适量白糖、食盐搅拌和面，面团至不沾手，搓成长条，切成等份的剂子，用手压成圆饼皮，皮中央放入豆沙等馅，合拢再揉成圆球，压扁成圆饼，热锅下油，油至5成热放入南瓜饼中小火慢炸，炸至两面金黄时，撤入椰蓉即可。
三、南瓜粥：磨白莲浸泡2小时后，去除残留的外皮，沥干水分备用，南瓜削皮去瓤切成薄片，花生米洗干净，选用有粘性的米洗干净，然后将米、南瓜、莲子、花生米混合在一起，放入电高压锅中加入清水，清水的量为食材的5倍，按下煮粥键，待落阀揭开盖子，撒入几粒枸杞，再盖上盖子焖10分钟即可。
四、南爪馒头类：南瓜可以做馒头、卷子、发糕等许多早点。以南瓜馒头为例：南瓜削皮去瓤切成小块，放入蒸锅隔水蒸15分钟，然后用勺子捣成泥状，用温水将酵母划开，倒入南瓜泥中，加入面粉和面，面团至不沾手，用保鲜膜盖住醒发，醒发至2倍大时，再次揉面排气，然后搓成直径4厘米的长条，再切成3厘米的剂子，放入蒸锅，蒸垫需垫上湿润的蒸笼布，剂子间需留有空隙，盖上盖子再次醒发至1.5倍大小，开火蒸制15分钟后关火焖5分钟即可。
五、南瓜酱：南瓜削皮去瓤切成薄片，晾晒至半干，放入蒸锅中隔水蒸15分钟，糯米熬成稠粘状，放入蒸熟的南瓜里，加入食盐、白糖、辣椒面、橘皮、姜末、生抽等调料搅拌成糊状，再隔水蒸10分钟，用筷子夹成一小团一小团的，放入晒盘晾晒至表面不沾手即可。
南瓜怎样保存1年不会烂
1、在农村常用的储存多是直接存放在室内，在室内地面上可以铺上些干草或者作物秸秆等，把收获后的老南瓜进行堆放，堆放时每一堆20个左右为宜，不要一次性堆放太多，堆放时要做到把南瓜生长时贴地面的一面朝下，注意室内通风防潮，防止阳光射，冬季封闭好门窗防寒，或用毡子覆盖南瓜。
还有就是用地窖储存，地窖有着适宜的稳定温度，这也是南瓜最好的存放环境，在地窖的地面上也要铺上一层干草或作物秸秆等，把收获后的南瓜放入地窖内码好，在存放时要注意剔除那些有创伤或有病害的南瓜，还要注意在下霜之前收获南瓜，避免南瓜被霜打了。
在此还有对切开南瓜临时存放的一个小妙招，由于南瓜个头比较大，一次性吃不完，又不知道该如何处理，我这里告诉你一个方法，把切开的南瓜去瓤，在切口处用盐均匀涂抹，然后用保鲜膜封闭，存放到冰箱的冷藏里就可以了。
南瓜为什么长很多疙瘩
南瓜表面上的疙瘩形成是由于生长环境和自身原因，很平常，用不着大惊小怪，若是不爽的话，直接削掉不食用即可。
植物的美就是它们的天然生长，成长过程在环境影响和发展之路各有各的不同，也就是大同小异的差别之类。
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