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毛豆带皮煮五分钟能熟吗?毛豆半熟吃了会有问题吗?

February 17, 2022 • Read: 301 • 采集

本文共 656 字符

毛豆是生活中常见的豆类蔬菜,富含蛋白质和多种氨基酸。 吃毛豆有助于促进人体健康,提高免疫力。但是吃毛豆的时候,一定要先把毛豆煮熟再吃。夏天的时候,我们一般都会将毛豆带皮煮熟,然后用调好的酱料腌制入味,那么带皮煮毛豆煮几分钟比较好呢?

毛豆带皮煮五分钟能熟吗

5分钟有点短了。带皮的毛豆应在冷水下锅,水沸腾后煮约10分钟。如果你喜欢硬一点的,煮8分钟刚好不会很烂。 如果你喜欢软一点的,你可以再煮2分钟。注意:煮的时间过长,豆荚会变软变黄,豆子也可能会散开,不仅影响美观,还会降低口感。

毛豆半熟吃了会有问题吗

毛豆一定要彻底煮熟,夹生毛豆会中毒。未煮熟的毛豆含有血凝素和抗胰蛋白酶等物质。 血凝素被人体吸收后,可使血液中的红细胞发生凝结,引起身体不适的症状。 抗胰蛋白酶能抑制胃内蛋白酶的活性,不仅会引起消化不良,还会引起胰腺肿大。 这种物质进入人体后会影响人体健康,甚至会引起中毒反应,导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、麻木等症状。 但是,只要将毛豆煮熟食用,这些有毒物质就会失去活性。

毛豆什么季节才有

毛豆是未成熟的大豆,一般每年5-8月大量销售。春播3月底至4月初(保护地栽培可适当提前),6至7月收获; 夏播于4月底至6月播种,7月至9月收获; 秋播7-8月播种,9-10月收获,每月收获一次。 熟品种一般都抢早上市,即进入鼓粒阶段后,可以陆续收获,可以卖个好价钱。但不宜过早,否则豆粒瘪小,商品性差,产量低,影响经济效益。

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