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土豆炖牛腩用什么土豆好

February 22, 2022 • Read: 85 • 采集

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1、新鲜的牛腩肉和新鲜土豆即可。

2、佐料:葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食用盐、食用油、鸡精、料酒、老抽、耗油。

3、准备好一口可以炖汤的锅。

4、将牛腩肉洗干净切成一块一块,生姜切片,大蒜切成两半即可,在锅中放入清水,倒入牛腩,可放入少量生姜去腥,开火煮过一遍水。当牛腩煮到发白,水面有泡沫即可捞出滤干备用。

5、将土豆去皮切成同样的块状,葱斜切段,其他作料备好。

6、开火,将锅擦干,倒入适量食用油,依次放入大蒜、生姜、葱段、八角、香叶、桂皮不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以放入少量干辣椒爆炒,等出香味儿后直接将牛肉倒入继续翻炒。

7、继续翻炒2-3分钟后,一次放入食用盐、料酒、老抽、耗油继续翻炒。

8、此时倒入土豆,放入适量冰糖、鸡精翻炒,再将菜全部倒入准备好的砂锅或者高压锅中,倒入刚好没过菜1节手指的量即可盖上锅盖开焖.

9、开中小火焖上30分钟后即可出锅。

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