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酱油和生抽有什么区别?是怎样制作的?

January 28, 2022 • Read: 302 • 采集

本文共 282 字符

酱油和生抽的区别:1、颜色不同,酱油颜色很深,呈棕褐色,生抽颜色比较淡,呈红褐色。2、味道不同,酱油微甜,生抽味道比较咸。3、用途不同,酱油一般用来给食品着色,生抽主要用来调味。

酱油和生抽有什么区别

酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,有独特酱香。

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。

生抽是酱油的一个品种,酱油按照颜色分为老抽、生抽两种,生抽较淡,用于提鲜,老抽较咸,用于提色。

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